桃の白ワイン煮
料理家 by 鈴木真帆
08月26日 UP
旬の桃をもっと美味しく♪
桃は傷みやすいですが、白ワイン煮にしておけば、いつまでも美味しくいただけます。いろんなデザートに使えて便利です♪
調理時間 15分
| 桃 | ３個 |
|---|---|
| 水 | １／２カップ |
| 白ワイン | １／２カップ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
鍋に砂糖とレモン汁を入れて混ぜた中に、皮をむいてくし型に切った桃をすぐに入れて、和えておく。（変色防止）
１に水と白ワインをいれ、落し蓋をして強めの火にかけ、５分ほどぐらぐらと煮る。
密閉容器に２を入れ、密着させてラップしてからふたをし、冷蔵庫で冷やす。
あらかじめ砂糖とレモン汁で和えておくと、色が変わりません。
煮る時間は強めの火で短時間に。煮崩れを防ぎます。
ヨーグルトクリームなどを添えても美味しいです。
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