風呂吹き大根を作る時に厚くむいた皮を拍子切りにする。
葉は茹でて小口切り
フライパンにチリメンジャコとサラダ油を入れて火にかけ、ゆっくり加熱。
チリメンジャコが焦げる手前で①②を入れて炒める。全体に油がピカッと絡まる程度に混ぜる程度でOK。
砂糖・酒・濃口醤油（各同量）で味付け
仕上げに胡麻油少々加える。
器に盛り付けて一味唐辛子を振る。
- 思い切りよく、さっさと作ること！
- チリメンジャコはたくさん入れると辛いので少しでいい。
西野久子さん プロフィール
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