下準備①　型の内側に薄くバターを塗って小麦粉をふり、余分な粉ははたき落として冷蔵庫で冷やしておく。

下準備②　バターと卵は冷蔵庫から出して室温に戻す。

下準備③　完熟バナナはフォークの背でつぶし、レモン汁をかけておく。

下準備④　薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるいにかけておく。

下準備⑤　オーブンは170℃に余熱する。

ボウルにバターを入れて木ベラで柔らかくなるまで練り、砂糖を加えて全体が白っぽくフワッとなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵を少しずつ分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

つぶしたバナナとラム酒を加え、ふるった粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

生地を型に入れ、中央が山型に膨らむので、中央が低くなるように生地をならす。

170℃のオーブンで約40分焼く。