きゅうりは５mm角に刻み、みょうがは粗みじん切りにする。
塩麹・白ワインビネガー・オリーブオイルをよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切った刺身用魚・きゅうり・みょうがを加えて和える。
器に盛り付け、わさびを添える。
- オリーブオイルはエクストラバージンを使うと風味よく仕上がります
- 塩麹・白ワインビネガー・オリーブオイルを混ぜるときは金属ボウルを使うのはNG！オリーブオイルが酸化しやすくなります。
- 食用花を飾り付ければおもてなし用の前菜としても。セルクルに入れて盛り付けても綺麗です。
和田千奈さん プロフィール
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
- 手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷...
- by 料理家
長谷部稚菜
