ひよこ豆は一晩水につけて戻し、柔らかくなるまでゆでておく（２０分）
セロリ、たまねぎ、にんじんは粗みじん切りにする
にんにくはみじん切りにする
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ 弱火で炒める。香りが出てきたらセロリ・たまねぎ・にんじんを加えさらに１〜２分炒める
④の鍋に水を注ぎ ひよこ豆・ローリエを加え、煮立ったらアクを取り除き弱火で１５〜２０分煮る
鍋の中のひよこ豆のおよそ半量（お好みで）をマッシャーでつぶす
塩・こしょうで味を整える
カップに注ぎ オリーブオイルを数滴加える
- 鍋で煮ている時にひよこ豆をマッシャーでつぶすと 出来上がりがさらにほくほくします
- 食べる直前にオリーブオイルを数滴加えるとコクのある風味豊かな味わいになります
藤巻 恵さん プロフィール
