トウモロコシは、ひげを取り、皮を一枚残して、蒸し器に入れて、８〜１０分ほどむし、実を包丁で切り落としておく。
フライパンにピーナッツオイルを入れて、ゴーヤが柔らかくなるまで中火で炒める。
①のトウモロコシを加え塩、胡椒で調味し、溶いた卵を加えさっと混ぜたら、ナンプラーを加えさっと混ぜる。
- 卵を加えたら、あまり火を通しすぎないようにふんわり仕上げます。
- トウモロコシは、皮を残して蒸すと栄養成分が逃げにくくなります。
竹内浩恵さん プロフィール
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