ゴーヤとコーンの卵とじ
料理家 by 竹内浩恵
09月05日 UP
タイ料理店の味を自宅で簡単に。
ゴーヤとコーンを使ったヘルシーレシピ。ナンプラーの風味がタイ料理風の仕上がりになります。
調理時間 20分
２人分
| ゴーヤ | １/３本 |
|---|---|
| とうもろこし | １/３本 |
| 卵 | １個 |
| ピーナッツオイル（サラダオイルでも可） | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ナンプラー | 大さじ１/２ |
トウモロコシは、ひげを取り、皮を一枚残して、蒸し器に入れて、８〜１０分ほどむし、実を包丁で切り落としておく。
フライパンにピーナッツオイルを入れて、ゴーヤが柔らかくなるまで中火で炒める。
①のトウモロコシを加え塩、胡椒で調味し、溶いた卵を加えさっと混ぜたら、ナンプラーを加えさっと混ぜる。
- 卵を加えたら、あまり火を通しすぎないようにふんわり仕上げます。
- トウモロコシは、皮を残して蒸すと栄養成分が逃げにくくなります。
メモ欄
