むきえびは塩と片栗粉少々（分量外）でもみ洗いした後、スライスレモンを入れたお湯で色が変わるまで茹でる。
こごみは塩を入れたお湯でさっとゆで、２等分に切る。うるいは３等分くらいに切る。
耐熱容器に＊の材料を入れて、６００Wの電子レンジで４０秒加熱し混ぜ合わせる。
器に②のうるいとこごみ、①のむきえびをのせ、③のソースを添える。
- こごみは茹ですぎないように、食感が残る程度に茹でます。
- 海老は、片栗粉と塩でもみ、レモンを入れたお湯で茹でると、臭みがなく仕上げる事ができます。
竹内浩恵さん プロフィール
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