常温に戻したラズベリーとグラニュー糖をミキサーに入れてジュース状にし、ボウルに入れる。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、筋がつくぐらいまで泡立てる。

大さじ2の水でふやかした粉ゼラチンは、電子レンジ５００Ｗで10秒ほど加熱し溶かし、①に加えてよく混ぜ合わせる。

③に②を加えて、しっかりと混ぜ合わせたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、分量外のラズベリーを飾りミントを添える。お好みでアイスやグラノーラを添えて、抹茶をかける。