小鍋に粗糖６０ｇと水５０ｃｃを入れて弱火にかけ、煮立ってきたら少し火を強めて煮たてる。とろみが出たら火から下ろす。

大き目のボールにもち米粉を入れて水を約１７０ｃｃ用意して、先ず半分の量の水を入れて練り残りの水をたし入れながら耳たぶ程の硬さに成るまで練る。※水はその時の加減でも大丈夫。

②を棒状にのばし２０等分に切り、一つづつを丸くのばし直径５ｃｍ程にする。

ホットプレートを１３０度で温めサラダ油を大さじ１ひいて、②ののばしたもち粉を焼いていきます。焼き目を付けないように両面を透明に火が通るまで焼きます。

火が通ったらお花に①の蜜をつけて餅にのせる、それから皿に移し残りの蜜をかけて出来上がり。