鶏肉は筋を取り、四等分にカットし塩・胡椒を揉み込む。
Aのマリネ液を密封袋に入れ、合わせる。鶏肉を入れ、一時間以上冷蔵庫で漬け込む。
さつまいもは乱切りにし、レンジで600W2分加熱しておく。
耐熱性の鍋にマリネ液・鶏肉・③のさつまいも、乱切りにしたなす、エリンギを加え蓋をして230度のオーブンで30分焼く。
蓋を外し、そのまま5分オーブンで焼く。
輪切りのレモンを飾る。
- 最後に蓋を開けて焼くことで、水分が飛びおいしいソースになります。
中條純子さん プロフィール
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