フライパンにサラダ油を熱し干しえびを入れて香りがたつまで中火で炒めキムチと砂糖を加えさらに炒めてボールにあけ冷ます。
１のボールにご飯を加え切るように混ぜ、塩で味を調える。手水をつけながらおにぎりを作る。
- キムチ細かく刻んでも一口サイズでもOK。炒めたら冷ましたほうが水っぽくなくおにぎりにしやすい。
- えびはお好み焼きなどに入れる小さな「アミえび」がおすすめ。豚バラ肉やツナでも。
- 発酵がすすんだ酸っぱめのキムチでも美味。油と砂糖で調理することで味が少しマイルドになる。
二本木ゆうこさん プロフィール
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