鍋に水、鶏胸肉、酒、塩、ショウガを入れて茹でる。沸騰したらアクを取り、火を止めて鍋の中に入れたままにし、 冷めたら食べやすい大きさに裂く。
玉ねぎはみじん切りにし、アーモンドスライスはフライパンで乾煎りしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら(A)を加えて馴染ませ、下準備した鶏肉も加える。
(B)を加え、全体的に絡んできたら火を止める。
皿に盛り、アーモンドをトッピングする。
- 下茹でしたあとの「スープ」も活用できるので捨てないようにしましょう。 今回は炊込みごはんに使いました。
仁藤由希恵さん プロフィール
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