長芋は半分すりおろし、半分とれんこんは一口大にカットしておく。
海老は殻と背ワタを取り、塩、酒で洗い、水気をふいておく。
フライパンにオリーブ油を入れ、芽キャベツ、②、①のれんこん、長芋を加え、炒め、塩、胡椒をし、お酒をふりかける。
①のすりおろした長芋、豆乳、めんつゆは合わせておく。
ココット型に③の具、④の長芋ソースを入れ、溶けるチーズをのせてオーブントースターで焦げ色がつくまで焼き、パセリを飾る。
- 長芋は半分はソースに、半分は刻んだものを加えることで、しゃきしゃき食感を楽しんでください。
佐藤美樹さん プロフィール
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