とまとは、熱湯にサッとくぐらせ湯むきする
鍋に水、グラニュー糖を入れ煮立たせる。①のとまとを入れ弱火で６分煮る
残りの材料を加え、さらにひと煮たちして ３分ほど煮る（とまとが踊らないように）
粗熱をとり冷蔵庫で冷やして、ミントを添えていただく
- シナモンスティックがない場合は、ブランデーやリキュールを１，２滴入れるとよい
- とまとと、汁を別々に冷凍する
汁は粗削りしてソルベとして
趣向が変わって美味しさひときわ！
汁をゼリー状にしてトッピングしてもｇｏｏｄ
- この先の季節に いちじく、洋梨、など 色々お試しください
沙羅萬理さん プロフィール
