鶏手羽元は骨にそって切り目を２，３箇所に入れる 熱湯にくぐらせて、余分な脂肪をぬく 塩、こしょうする
パイナップル１缶のシロップと白ワインを合わせ、１０分～１５分浸け込む
それを、そのまま鍋に移しいれ、パイナップルの残りの実を(４枚盛り付け用にとっておく) ４，５個にカットして入れて煮立たせる
ホールトマトを手でつぶし入れて ５分煮る
Ａ を全部入れ、手羽元がヒタヒタにつかるぐらい 落し蓋をして中火で煮る
煮たってきたらアクをとり、火を中火の弱火にして ２５分ほど煮る
火を止めて 輪切りのパイナップルッを入れ 蓋をして５分ほどおく
じゃがいも、人参は皮をむき１×４ｃｍにカットして つかるぐらいの湯でゆでる バター１０ｇ入れ、煮詰める
ほうれん草は､さっと湯がいて ざるにあけ水をきり ４，５ｃｍにカットする 熱いうちにバター１０ｇをからめておく
- シロップとワインに漬け込むことで 肉の臭みがなくなり 身が柔らかくなります
- 鶏手羽元は、必ず切り目を入れる 身がさっとほぐれて食べやすい
- よつ葉バター
お菓子やパンづくりにピッタリのバター
沙羅萬理さん プロフィール
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