かぼちゃは千切り、切干大根は軽く洗って水気を切っておきます
干し椎茸だしを作っておきます 水500ccに干し椎茸1枚を1時間ほど浸して完成！
鍋にだし汁、と①を入れてやわらかくなるまで煮ます
しょうゆで調味し、トッピングを乗せて出来上がり
- 干し椎茸を分量の水で浸しておく時間は1-3時間程度がベスト
- 切り干し大根は軽くこすり洗いをして、やや水気を含めておいておくと甘みがアップします
- 調味にみそを加えても温かい風味が増します
- ごはんやお餅をプラスしてボリュームアップも！
吉川まゆ美さん プロフィール
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