茄子は3㎝に切り、180℃の揚げ油で1分揚げる。
鍋にＡを煮立て、揚げた茄子を入れて落とし蓋をし、5分煮る。
落としブタを取り、胡麻を入れ、フタをして、冷ます。
- お好みで、酢を大さじ1/2足すとさっぱりした味になります
佐藤 絵里子さん プロフィール
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