米は研いで、Aに30分間つけておく。
鶏のささみは、筋を除き、薄いそぎ切りにし、塩コショウ少々をしておく。
土鍋または、厚手の鍋で研いだ米を強火にかけ、沸騰したら弱火で45分煮る。
ささみを入れフタをし、1～2分加熱し、火を止める。
器に盛りつけ、薬味を添える。
中華風漬け物は、ポリ袋にBを合わせ水気を除いた胡瓜を1時間以上馴染ませる。
- 薬味はカシューナッツ、松の実、ピータン、ワンタンの皮を揚げたもの、お刺身（鯛、帆立など）、貝割れ菜、メンマ、ザーサイ、腐乳などがおススメ。
佐藤 絵里子さん プロフィール
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