イワシは頭を落として内臓を出し、塩水につけておく。

鷹の爪は輪切りにして、にんにくはスライスする。

鍋にイワシがかぶるぐらいの油を入れ、低温でじっくりあげる。

粗熱がとれたら、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローリエ、ローズマリーを入れたビンにイワシを入れる。（※ビンは煮沸消毒を）

そのまま冷蔵庫で2週間は保存可能!!

食パンの上にバターを塗り、オイルサーディンをのせてトースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

レモンを切って添えて完成