人参とりんごを千切りにしてボウルに入れる。塩をまぶして１０分ほどおく。
小なべに白ワインとグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。火を止めたらレモン汁を加える。
①の人参とりんごの水気を切る。（キッチンペーパー等に包んで軽く絞ると良い）
③をボウルに入れて、②で和える。皿に盛り付けて、あればパセリを飾る。
- 人参とリンゴの千切りはスライサーを使っても良い。
- 工程②での加熱は電子レンジを使っても良い。その際には耐熱容器を使ってください。
- レモンの香りを楽しむために、レモン汁は火を止めた後に加える。
- 酸味がお好きな方はレモン汁を白ワインビネガー小さじ２に置き換えても。その際には、白ワイン、グラニュー糖と一緒にひと煮立ちさせます。
- パセリの変わりに、チャービルや、イタリアンパセリでも。緑を加えることでより美味しそうな仕上がりになります。
- ゲランドの塩（顆粒）1ｋｇ
ミネラル豊富なゲランドの塩でお料理を！
ayumiさん プロフィール
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