小鍋に酒を入れて火にかけ、アルコールをとばし、荒熱がとれたら、信州みそを入れてなめらかに混ぜ合わせます。
鶏ささみに、作った味噌だれを塗り、煎りごまを全体にまぶします。
魚焼きグリルに、鶏ささみをのせ、６～７分少し表面に焦げ目がつく程度に焼きます。
焼いた鶏肉を一口大のそぎ切りにし、小口切りした小葱を散らして出来上がりです☆
- あまり焼きすぎるとパサパサになってしまうので、少しの焦げ目が出来たら火を止めましょう。グリルによって焼き時間に多少の違いがあると思うので、注意して下さい。
片岡尚子さん プロフィール
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