空豆は塩茹でにしてから剥き身にし、ミキサーでピューレ状にします
▼スープ▼を計量してから沸騰をさせ、蟹フレーク缶を加える
塩分の調整ができたら、水溶き片栗粉でトロミをつける
トロミがついたら卵白を糸状に流し込んでから、ゆっくりと混ぜます
仕上げにネギ油を加え、器に盛り付けたら完成
- 空豆ピューレはスープを作るときに一緒に混ぜ込んでも良いです
- 二種類の味が楽しめる太極鍋というのも存在します
加奈山 健身さん プロフィール
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