鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにする。大根、人参、油揚げは、短冊切りにする。

ちくわ、しいたけは、薄切り、白ネギは、斜め切りにする。

大鍋にだし汁を沸かし、鶏肉、ネギ以外の野菜、ちくわを入れて煮る。

野菜に少し火が通ったら、生うどんを入れて、１０分程度煮てうどんがちょうど良い固さになるまで煮込む。

うすくち醤油、みりん、塩で味を整える。ネギを入れて少し煮たら出来上がり。