たまねぎは水平に薄切りし１０分くらい置いておく。肉は強めに塩しておく
玉ねぎをフライパンでよく炒め、バットなどにとり出しておく
そのフライパンをざっと洗ってふき、油を敷いて熱し、肉を色づくまで焼く。
そこに玉ねぎを戻し、はちみつ・ビネガー・しょうが・プルーンを入れてざっと混ぜる
むかごを入れ、材料の３分の２の高さまで水を入れ、ふたをして１５分、ふたをはずして５分煮る
松田真枝さん プロフィール
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