さらさらレッドは薄切りにしてフライパンに入れ、塩・太白胡麻油を入れて混ぜてから強火にかける。ペンネをゆで始める。

少し色づいたら水大さじ２を入れてかき混ぜ、軽く焦げ付いてきたところを洗い流すように混ぜ、中火に落として炒め続ける。焦げそうだったら弱火にして、茶色くペースト状になるまで炒める。

たまねぎがおいしそうな茶色になったら生クリームとクリームチーズを入れて混ぜながら煮る。

煮立ったら３０秒ほど煮て火を止め、茹であがったペンネをあえて、こしょうで風味をつける。