むかごと鶏手羽元のプルーン煮
料理家 by 松田真枝
01月21日 UP
レストランの味をご家庭で簡単に
ころころと入ったむかごがとってもおいしいんです
調理時間 30分
2人分
| 鶏手羽元 | ６本 |
|---|---|
| たまねぎ | １個 |
| むかご | ２握り |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ドライプルーン | ６個 |
| ひまわり油 | 適量 |
| はちみつ | 大さじ３ |
| 白ワインビネガー | 大さじ３ |
| しょうがの汁 | 大さじ１ |
たまねぎは水平に薄切りし１０分くらい置いておく。肉は強めに塩しておく
玉ねぎをフライパンでよく炒め、バットなどにとり出しておく
そのフライパンをざっと洗ってふき、油を敷いて熱し、肉を色づくまで焼く。
そこに玉ねぎを戻し、はちみつ・ビネガー・しょうが・プルーンを入れてざっと混ぜる
むかごを入れ、材料の３分の２の高さまで水を入れ、ふたをして１５分、ふたをはずして５分煮る
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