ひき肉のサクサクのレタス包み
by 料理家 尾関 由美
08月20日
レタスにパリパリ春雨と甘辛ひき肉を包んでパクリ！
春雨のカリットした食感といきいきレタスが食欲をそそります。お好みの分量を包んで･･･。
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調理時間
4人分
| 合びきミンチ | |
|---|---|
| ≪下味≫ | ２００ｇ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 塩 こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ･･････････・・・・・・・・・・・・・・・ | |
| シイタケ | ３枚 |
| ショウガ | １片 |
| 白ネギ | 1/3本 |
| ≪Ａ ≫ | |
| 甜面醤 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１．５ |
| サラダ油 | |
| ゴマ油 | |
| レタス | １玉 |
| 春雨 | 適量 |
ミンチは、下味をつけておきます。
シイタケは5mm角に切ります。ショウガ・白ネギはみじん切りにします。
鍋にサラダ油を熱し、ミンチをほぐしながら炒めて取り出します。そこに、ゴマ油を熱し、③を炒めて香りを出し、シイタケを入れて炒めます。さらにＡをいれミンチをもどして絡めます。
春雨を高温の油で揚げます。
レタスに③と④を包んでいただきます。
- 春雨を揚げるときは、水蒸気がたくさん出るので、やけどしないように気をつけてください！！
尾関 由美さん プロフィール
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