プロ料理家363名によるプロのレシピ4813件

きちんとレシピ

レシピ詳細

秋の秋刀魚で、かんたんアクアパッツァ

  • 印刷用ページ

by 料理家 杉本　敏

09月23日

  • このだし、このたれ、このソース！
  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • ワインもビールも！お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう！（秋）
  • イタリアン
  • 家庭料理
  • パーティ
  • その他

旬の秋刀魚でイタリアン!!

秋刀魚が美味しい季節です、塩焼きに飽きたら、イタリア風もグッドですよ

MYクリップする
MYクリップ数（30件）
※MYクリップとは？
おいしそう
おいしそう数（0件）

調理時間

材料

1人分

秋刀魚「生」 １尾
ミニトマト ３～４個
あさり １０粒ほど
にんにく、鷹のつめ、オリーブオイル、アンチョビ 適量
イタリアンパセリ「バジルなど」 少々

  1. 丸ごと秋刀魚を小麦粉まぶします

  2. オリーブオイルで秋刀魚をこんがりと炒めます

  3. ８割火が通ったら、にんにく、アンチョビ、鷹のつめ、ミニトマト、あさり投入

  4. そこへ、秋刀魚が半分浸かるぐらいのお水入れて煮立てます

  5. あさりが開いたらここで味見して塩コショーで調整、そして完成

  6. お皿に盛ってイタリアンパセリやバジルなどをあしらいましょう

調理のポイント
  • 秋刀魚は丸ごとが基本です。内臓もそのまま使用しましょう
プロのひと手間
さん プロフィール

食のプロユニット・RECIPE LAB piattopiatto。 KITCHEN LAB "R" CULTURE LAB piattopiatto主宰。 「おはよう朝日です」出演時や各地で開催し... つづき

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供：
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5