- キャラメルを作る。 鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけキャラメル色になるまで煮詰める。型（ココット皿など）に流してかためておく。
- プリン液を作る。鍋に牛乳とバニラ棒を入れ温める。ボールに全卵・卵黄・グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ、温めた牛乳を入れてこす。
- キャラメルを入れた型にプリン液を流し、160℃のオーブンで湯せんで蒸し焼きにする。（20分～30分 ）静かに揺らして固まっていれば、オーブンから出し粗熱をとる。冷蔵庫で冷やす。
隈部美千代さん プロフィール
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