カスタードプティング
料理家 by 隈部美千代
09月01日 UP
なめらか～な愛されプリン
お子様からお年寄りまで誰もが大好きなプリン。こだわりの牛乳や卵を使用すると更に美味しくなります。上手に作れると嬉しいですよね。
調理時間 50分
5人分
| グラニュー糖（キャラメル用） | 100g |
|---|---|
| 水（キャラメル用＞ | 30g |
| 牛乳 | 450g |
| 全卵 | 120g |
| 卵黄 | 40g |
| バニラ棒 | 1/4本 |
| グラニュー糖 | 100g |
キャラメルを作る。 鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけキャラメル色になるまで煮詰める。型（ココット皿など）に流してかためておく。
プリン液を作る。鍋に牛乳とバニラ棒を入れ温める。ボールに全卵・卵黄・グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ、温めた牛乳を入れてこす。
キャラメルを入れた型にプリン液を流し、160℃のオーブンで湯せんで蒸し焼きにする。（20分～30分 ）静かに揺らして固まっていれば、オーブンから出し粗熱をとる。冷蔵庫で冷やす。
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