はちみつ400gとレモン2個(輪切り)を容器にいれて味をなじませる。
生クリームを小鍋に入れて、沸騰させる。
火をとめ、グラニュー糖とはちみつレモン汁(①で作った汁の60gを使用)を入れてよく溶かす。
ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、濾す。
グラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったパンナコッタの上にはちみつレモン汁を適量流し、細かく刻んだレモンとミントを飾る。
隈部美千代さん プロフィール
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