海老は小麦粉をはたいて、みじん切りのにんにくと一緒にこんがり炒める。
海老を2等分くらいにカットする。
アボガドは皮を剥いて中身をマッシュする。
ここに叩いたアンチョビ・ケイパーとグリーンカレーペーストを入れる。
マヨネーズは好みで増やしても良いが④にいれて味を調える。
器に盛って、チップなどを添える。
山田玲子さん プロフィール
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