長ネギは白い部分のみ3.5センチに切る。
フライパンに油を敷かずにネギを入れて弱火で転がしながら焼き色がつくまでゆっくりと焼く。
塩を少々ふって全体にからませホイルをかぶして火をとめて1分蒸す。
ネギをお皿に出し、調味料でタレを作りかける。
飾りにボワブルローゼろスプラウトの葉先を散らす。
山田玲子さん プロフィール
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