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レシピ詳細

Gnocchi semplici col Pomodoro ~ ベリッシモのトマト&ニョッキ ~

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by 料理家 ベリッシモ・フランチェスコ

10月30日

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ニョッキが大好き!Ao! Magnate li gnocchi!!!

これは本物の究極イタリア料理!是非彼氏に食べさせて、精力UP!!!

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調理時間

材料

4人分

ジャガイモ 500g
小麦粉 150g
玉子 半個
ペコリーノ・ロマーノ 100g
適量
バジルベースのトマトソース 400g
  1. ジャガイモを茹でて、皮をむいて裏ごしします。

  2. ジャガイモにペコリーノ・チーズ(25g)、玉子、小麦粉を加えて、ひとまとめにします。

  3. 生地を棒状に伸ばして約2センチの長さに切ります。

  4. ニョッキを一個ずつフォークに押しつけて模様をつける。

  5. ニョッキをゆで、途中から塩を加える。

  6. 全部が浮き上がってきたら、お湯をきる。

  7. ニョッキをバジルベースのトマトソースに加えて混ぜる。

  8. ペコリーノチーズを振り掛けます。

  9. Buona Appetito!!! MAGNA!

調理のポイント
  • 温かいうちにつぶすと、綺麗につぶれますよ。
プロのひと手間
さん プロフィール

Francesco Bellissimo (ベリッシモ・フランチェスコ イタリア料理研究家・料理コンサルタント) イタリア/ローマ出身。㈱ビリオネア代表取締役社長、イタリア料理研究会会長。現在は、料理... つづき

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