大きめのボールに粉・塩を入れ、ドライイーストを分量の水で溶いて加え、指先で混ぜる。

１の粉けがなくなったら、かるくこねてだいたい均一な生地になったら丸める。

２のボールに蓋をして室温（30℃）で生地が２倍なるまでに40〜60分おく。

３を３等分にして丸め直し、とじ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけて20分休ませる。

魚焼きグリルを余熱する。

５を打ち粉をしながら平にのばし（魚焼きグリルの大きさに）魚焼きグリルに入れて1〜2分焼き一旦取り出す。

６を裏返してオリーブオイルをぬり、ピッツァソース・トマトの輪切り・モッツァレラチーズをのせる。

７をふたたびグリルに入れて３〜４分チーズがこんがりするまで焼く。

焼き上がった８にバジルをちぎってのせる。