寒天はちぎって水に漬け、戻す。
ゆずハチミツシロップは湯で溶いて、温めておく。
ゆずの皮はみじん切りにする。
水300ccを鍋に入れ、寒天を絞りながら入れ、溶かす。
４が溶けたら２を入れ，混ぜる。
型に３を入れ、５を漉しながら流し入れる。
冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
- ゆず（出来れば、小さいもの）がたくさん取れる時期にゆずハチミツ漬けを作っておく。煮沸したビンに、ゆずを切って入れ、ハチミツをいっぱいまで入れ、数週間置いて置き、ゆずから、水分が出て来たらok。薄めて飲んだり、いろいろに使えるので、便利。
林恵子さん プロフィール
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