マッシュルームは、石づきを取り、薄切りにする。フライパンにバターを熱し、マッシュルームを炒め、小麦粉を加えて更に炒める。

（１）のフライパンに白ワインを加え、少し煮詰め、Ａを加え、沸とうしてきたら火を弱め、５分ほど煮る。

しめじは根元を取り、小房に分ける。（２）にしめじを加え、ひと煮立ちしたら、生クリームを加えて仕上げる。塩・こしょうで味をととのえる。

器にそそぎ入れ、ディルを飾る。