ニンニクとしょうがはみじん切りにし、シイタケとクワイは、約8mm角に切る。
フライパンに油、みじん切りのニンニクとしょうが、豆板醤を加え弱火で炒め香りを出す。
豚ひき肉をいれ、全体に火が通るまで強火で炒める。
さらにしいたけ、中国クワイを加え、酒、甜麺醤、豆鼓醤を混ぜ合わせたものを絡めながら炒める。
器に肉味噌をいれ、レタスを添えてサービスする。
- レタスは葉と葉の間に水を流しながはがすと、キレイにとれます。
- 中国クワイ(水煮･缶詰)がない場合は、竹の子（水煮）でも美味しくできます。
下井美奈子さん プロフィール
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