長いもは皮をむき長さ5ｃｍ幅7ミリ位の拍子切りにする。
アボカドは横に切れ目を入れ種を外し皮をむいて1ｃｍ幅に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ長いもを炒める。
長いもの表面が焼けたらはと麦を加え酒、醤油、オリゴ糖を加える。
水分が少なくなったらアボカドを加え軽く混ぜる。
- はと麦は浸水30分、茹でるのに15分程(固さを見て加減してください） はと麦を茹でるときに月桂樹の葉を入れると特有の臭みが消えます。
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佐々木綾子
