フライパンにみじん切りにしたにんにくとマスタードシード、ごま油を入れ、火（弱～中火）にかける。

香りが立ち、シードもプチプチしてきたら、ターメリックを加えて混ぜ、一度火を消す。

5cm幅程度に切ったほうれん草を加え、全体に油をからませる。その上にしじみを重ならないように散らす。

蓋をし、しじみの殻が開くまで再び火にかける。殻がすべて開いたら、全体によく混ぜる。

シーズニングソースと塩で味を調整する。貝から塩気が出るので、入れすぎないように。

白すりごまをからませ、あれば糸唐辛子をのせる。