オクラは塩を振ってまな板の上で転がし、熱湯でさっと茹でる
しめじは石づちを取る
ピーマンは細めの乱切りにする
鍋に出しを入れ醤油、味醂、で味付けし酢を加える。
フライパンにオリーブ油を入れ、野菜に軽く焦げ目をつける
出し汁の中に野菜、大豆を加え30分以上置く
器に食べやすく盛り付ける
- 大豆はまとめて茹でて冷凍ストックしておくと便利です。
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