春菊の葉は水にさらし水気を切る。豆腐も水気を切っておく。クルミは粗みじん切りにする。
小さな容器にゴマ油と塩を合わせておく。
大きめのボウルに春菊と手でつぶした豆腐を加え、上から２をかけ全体を底から混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、上からクルミを散らせば完成です。
- 豆腐は手作り豆腐を使用しましたが、木綿、絹ごしどちらでもOkです。塩の量はひとつまみから加えお好みでどうぞ。
- 残った春菊の芯はお味噌汁の具として使用しました。
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