栗豆はゆでておく。
伊予柑は皮をむき房から果実を取り出す。
大根は7mm角の拍子切りにする。
ドレッシングの材料を合わせる。
器に大根、栗豆、伊予柑を彩りよく盛り付ける。
ドレッシングを添える。
- 栗豆がなければ金時や黒豆、紫花豆、等身近な豆を使ってください。 果実酢はバルサミコやリンゴ酢、無花果酢など。フルーティーでまろやかなドレッシングになります。
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