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きちんとレシピ

レシピ詳細

セロリのポタージュ

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by 料理家 植草 真奈美

04月11日

  • フードプロセッサー/ミキサー/ジューサーで、このレシピ
  • 家庭料理

セロリが苦手なお子さんにも♪

優しい味のスープにベーコンの塩気とうま味がベストマッチ★

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調理時間

材料

2人分

セロリ 150g
じゃがいも 2個(250g程度)
オリーブオイル 小さじ1
200mL
コンソメ 小さじ1
牛乳 150mL
少々
黒こしょう 少々
ベーコン(スライス) 20g
  1. セロリは筋を除き、斜め薄切りにする。

  2. じゃがいもは皮をむいて芽を除き、いちょう切りにする。

  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、①・②を加え、しんなりするまで炒める(中火)。

  4. 水・コンソメを加え、柔らかくなるまで煮る(弱〜中火7〜8分)。

  5. 粗熱をとり、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する(約1分)。

  6. こし器でこしながら、鍋に戻し入れる。

  7. 牛乳を加え温め、塩・黒こしょうで味をととのえる。

  8. ベーコンは色紙切りにし、フライパンでカリカリに焼く。

  9. 器に⑦を盛り付け、⑧を添える。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

保育園で栄養士の実務経験を積み、大手料理教室へ。 本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。 栄養企画の提案・実施、書籍の出版、コラム執筆をはじめ、セミナー講師、食事カウ... つづき

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