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きちんとレシピ

レシピ詳細

桜のコンフィチュール

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by 料理家 かいゆみ

04月10日

  • 旬を感じよう。味わおう!(冬)
  • パン
  • お菓子
  • その他

桜の塩漬けを使った自家製の桜ジャムです

長期保存できるのでたくさん作っておくと便利。ヨーグルトやデザートに添えれば春らしい装いに♬

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調理時間

材料

作りやすい量

桜の塩漬け 200g
300ml
上白糖 200g
レモン果汁(常温にしておく) 小さじ2
粉ゼラチン(大さじ1の水でふやかしておく) 8g
  1. 桜の塩漬けは洗って何回か水を換えてから水に2時間ひたす。

  2. 水気をきってみじん切りにする。

  3. 2、水、砂糖を入れて軽く沸騰させ、ふつふつするぐらいの弱火で5分煮る。

  4. ゼラチンを入れて、溶かすようによく混ぜる。レモン果汁を加えてさらに混ぜる。

  5. 2時間以上冷やして固める

調理のポイント
  • 2時間水に浸し、塩分をしっかり抜くのがポイントです。
プロのひと手間
  • 手間はかかりますが、茎を除いて花びらだけで作れば更に鮮やかなピンクのコンフィチュールになります
さん プロフィール

料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき

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