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きちんとレシピ

レシピ詳細

しょうがとはちみつのマドレーヌ

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by 料理家 SHINO

06月03日

  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • お菓子

はちみつでふんわりマドレーヌ☆

しょうがのすりおろしをたっぷり入れてはちみつで優しい甘さに仕上げました

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調理時間

材料

シェル型6個分

薄力粉(ドルチェ) 40g
アーモンドパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/4弱
きび砂糖 25g
1個
バター 40g
はちみつ 15g
生クリーム 大さじ1/2
しょうがのすりおろし 小さじ2
少々
  1. 型に薄くバターを塗って強力粉をはたき、オーブンを180度に熱しておく。

  2. ボウルにふるった粉類、きび砂糖、塩を入れ泡立て器でざっと混ぜる。

  3. 溶きほぐした卵、生クリーム、しょうがのすりおろしを順に入れその都度やさしく混ぜる。

  4. 小鍋にバターを入れ中火にかけこんがりと褐色に色づくまで熱して、火からおろしはちみつを加え混ぜる。

  5. ③に④を加えやさしく混ぜ合わせる。

  6. 生地を型に流しいれ、180度のオーブンで12分焼く。

調理のポイント
  • 今回は沖縄のオーシッタイ養蜂のみかんの花のはちみつを使用しました!お好みのはちみつで作ってみてください!
プロのひと手間
  • バターは茶色くなるまで焦がしたほうが、香りが立って美味しいです
  • 粉類はしっかりふるいましょう
さん プロフィール

☆沖縄出身のフードコーディネーター☆

料理上手な母や鮮魚店を営む祖母の影響を受け、小学生時代から料理を始め食に慣れ親しむ。大学卒業後航空会社勤務等を経て、本格的に食の世界へ転身。 ... つづき

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