もち米と黒米はそれぞれ洗って水気を切り、分量の水と合わせて５時間以上浸水させる。粒あんは１個２０ｇくらいに丸めておく。

①をそのまま炊飯器の内釜に入れ、塩を加え全体を混ぜ普通に炊く。

炊き上がったら擂りこぎで半分ほど潰し２等分にし、濡らして固く絞った布巾の上に取り出し、布巾の上からひとまとめにし転がして棒状に整える。

布巾を外してスケッパーで８等分にカットする。残りの半量も同様にする。

粗熱が取れたら手水をつけ1つずつ丸くまとめる。手のひらの上で軽く潰し広げ、真ん中に①の餡玉を軽く押し込むようにしながら包むように握る。

好みで半量にきな粉をまぶしつける。