桃は皮をむいて、種を取り、一口大に切る。バジルはみじん切りにする。
ミニトマトは洗ってヘタを取り、爪楊枝などで表面に穴をあけ、沸騰したお湯で30秒ほど茹でて冷水にとり、皮をむく。(湯むき)
ボウルにハチミツ、白ワインビネガー、塩、こしょう、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
③に①と②を入れて味が全体にいきわたるように大きく混ぜ、冷蔵庫で30分程冷やす。
- ハーブはバジルがおススメですが、ミントでも爽やかでおいしくなります。
朝長章代さん プロフィール
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