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きちんとレシピ

レシピ詳細

塩レモンちらし

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by 料理家 真山安枝

08月11日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • ワインもビールも!お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう!(夏)
  • パーティ

さわやかな酸味が夏にピッタリのおもてなし!

今流行りの「塩レモン」を使って見た目もきれいなちらしに大変身です。

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調理時間

材料

4人分

炊き立てのご飯    2合
アボカド 1個
塩レモン       大さじ1
胡瓜         1本
塩          小さじ1
サーモン(刺身用) 200g
タコ         1本
オリーブオイル    大さじ3
卵          3個
塩レモン       大さじ1
白ワインビネガー    大さじ3強
砂糖         大さじ1
少々
  1. ボウルに炊き立てのご飯を入れ、よく混ぜた塩レモン(大1)・白ワインビネガー・砂糖をかけ、切るように混ぜて荒熱をとる。

  2. アボカドの皮と種を取ってから食べやすい大きさに切って、塩レモン(大1)をぬる。

  3. 胡瓜は輪切りにして塩を振って,5分たったら水気をしぼる。

  4. たこ・サーモンは食べやすい大きさに切ったら,2)と3)とオリーブオイルで混ぜ合わせる。

  5. フライパンの少し油を入れて、卵は入れて菜箸4本で入り卵をつくる。

  6. 器にご飯をのせ、その上に4),5)をのせ、食べる時にかき混ぜながら食べる。

調理のポイント
  • 塩レモンは、くし切りにした日本のレモン、レモンの重量の10~15%の塩をビンに交互にいれる。1週間くらいから万能調味料として使えます。
  • シーフードは、海老やイカなど何でもいいです。
プロのひと手間
さん プロフィール

都内の料理教室を数多く学び,イタリア・フランスでも研修し,調理師免許も取得した後2008年から自宅にてエコに配慮しホームパーティーを自宅で実践できるように・・・簡単,ヘルシー,ワインに合う,おもてなし... つづき

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